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わさび風味とお好み風味のジャガイモの作り方 

(*ﾟ∀ﾟ)＜参壱八のひとりでできるもーーーん！！

今回もジャガイモ料理です
なんと今回は２品同時に作ってしまいますよ（゜ε、゜）
成長しましたね、自分

「わさび風味ジャガイモ」と「お好み風ジャガイモ」の２品で行きます

材料：
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
海苔わさ(･∀･)じゃがいも〜ん��　（１人分）

じゃがいも 中　１個
青のり ２つまみくらい
わさび 好きなだけ
麺つゆ(濃縮2倍) 大さじ１
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たこ焼き●ジャガイモ〜ン��　（２人分）

じゃがいも(中〜大) ２個
青ねぎ 好きなだけ
紅しょうが 好きなだけ
かつお節 好きなだけ
ﾏﾖﾈｰｽﾞ 好きなだけ
お好み焼きソース 大さじ２強
塩・コショウ 少々
青のり　あれば
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・・・・・・
・・・なんてアバウトな分量(´Ａ｀；)
名前もスゴイですわな

調理方法：

（共通）
ジャガイモの皮と芽を取って８等分にします

ジャガイモをやわらかく茹でます（楊枝とかがスッと刺さるくらい）

やわらかくなったら、お湯を捨てて、粉ふきいもの要領で
乾煎りして水分を飛ばします

水分を飛ばしたら、ジャガイモの半分はナベから取り出しておきます

（わさびの方）
めんつゆにわさびを溶かし、ナベに入っているジャガイモと絡めます
ナベを火にかけ、ジャガイモを転がしながら水分を飛ばします

青海苔を絡めて完成です

（お好み風のほう）
塩、コショウをふり、お好みソースを絡めます

お皿に盛り付け、マヨネーズをかけ、好きなトッピングを散らせば完成です

我が家で食べるのが３人なので、それぞれ３人分作ります
ジャガイモは小ぶりなのを６個使います

とりあえず皮と芽を取って、８等分したジャガイモを一気に茹でてしまいます

楊枝がさくっと刺さるようになったら、お湯を捨てて
そのままナベを火にかけて、ジャガイモの水分を飛ばします

んで、水分が飛んだら半分に分け、ナベに残した方に
わさびを溶いためんつゆをかけます

めんつゆの分量は、大さじ１チョイくらいで十分です
一度、３人分だから３倍か？と大さじ３使ったら
しょっぱすぎて泣きました(´Ａ｀)

わさびはかなり多目のほうが、わさびの風味が効いて美味しいと思います

火にかけて水分を飛ばし、青海苔をかければわさび風味は完成です

ほんのりわさび風味


お好み風の方は、皿に盛ったジャガイモに塩コショウをして
お好みソースをぶっかけて、スプーンなどで絡めて
マヨネーズ、青海苔、かつおぶしをかけて完成です

ソースとマヨをかければ何でもお好み焼き風に

どちらも美味しくできました(*・∀・*)
わさび風味の方が、さっぱりめでより美味しかったですΣｄ（・∀・）

※今回のレシピは「クックパッド」の
「海苔わさ(･∀･)じゃがいも〜ん��」と
「たこ焼き●ジャガイモ〜ン��」を参考にしました
[ 2007/07/29 18:48 ] 料理レシピ | TB(0) | CM(4)

バターを使わないビシソワーズの作り方 

(*ﾟ∀ﾟ)＜参壱八のひとりでできるもーーーん！！

ある日、家に帰ると玄関にジャガイモが段ボール２箱分も置いてありました
と、いうわけで、しばらくジャガイモ料理を研究して行きたいと思います

今回はオシャレ料理「ビシソワーズ」（ジャガイモの冷製スープ）に
チャレンジしたいと思います(｀Д´)ゞ

材料：
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バターなしで簡単ヘルシー^^ビシソワーズ　（２人分）

ジャガイモ ２個
玉ねぎ １／２個
水 ２５０ml
コンソメキューブ １個
牛乳 ２００ml
塩、コショウ 適量
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調理方法：

皮をむいたジャガイモと玉ねぎは薄くスライスします

鍋に水とコンソメを入れて沸騰させたら
スライスしたジャガイモ、玉ねぎを入れ、中火で柔らかくなるまで煮ます
途中水分が飛び過ぎたら水を足して下さい

↑をミキサーかフードプロセッサーで滑らかにし、鍋に戻します
火にはかけず、これを牛乳でのばし、塩で味をととのえます
コショウはほんの少し

あら熱が取れたら、冷蔵（or冷凍）庫で冷やし、器に盛って完成です


なかなか簡単そうです
ただ、ビシソワーズって飲んだことねーけどな(｀ε´)

とりあえず我が家では４人分で作ってみたいと思います
材料を単純に２倍にします

ジャガイモと玉ねぎを薄切りにします
まー、最終的にはミキサーにかけるという理由で、適当にサクサク切ります

グツグツ煮込みます

やわらかくなったら、ミキサーに投入します
熱々を入れたらマズイのかと思いましたが、意外にミキサーは強い子でした
ブイーンブイーン粉砕してナベに戻します

想像以上になめらかに

すごいさらさらになりました
ミキサー恐るべし(ﾟ∀ﾟ)

牛乳を入れて、コショウをふったら完成です
オシャレに乾燥パセリものせました

スヌーピー皿に入れて完成です

美味しかったですが、僕的にはもう少し牛乳が少ないほうが好みでした
味を見ながら牛乳を入れたほうが幸せになれそうです
料理はアドリブが大事ですわ(Ф_ゝФ)

※今回のレシピは「クックパッド」の
「バターなしで簡単ヘルシー^^ビシソワーズ」を参考にしました
[ 2007/07/27 18:08 ] 料理レシピ | TB(0) | CM(0)

赤ピーザ・サビトリーノの作り方 

(*ﾟ∀ﾟ)＜参壱八のひとりでできるもーーーん！！

はい、懲りずにまたはじめます(*・∀・*)
今回はピッツァです
生地から作っちゃいますよ｛ ﾟ wﾟ｝
タイトルは「赤ピーザ・サビトリーノ」です
・・・・・・
・・・赤ピーマンがデトックス効果があるからそんな名前なんじゃない？

材料：
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赤ピーザ・サビトリーノ

【ピザ生地】
赤ピーマン　１，５個
小麦粉　１００ｇ
塩　少々
オリーブオイル　大さじ２
水　大さじ１

【トッピング】
赤ピーマン　２，５個
魚肉ソーセージ　１本
えのき　５０ｇ
塩コショウ　適宜（←「てきぎ」って読むらしい「適当」と同じような感じ）
ピーマンの種　４個分
とろけるチーズ　１００ｇ

【ピザソース】
トマトケチャップ　大さじ２
オリーブオイル　大さじ１
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調理方法：

ミジン切りにした赤ピーマン・小麦粉・塩・オリーブオイル・ 水を入れ
こねてラップをし、５分おく
ラップをして５分おくことによって、自然に発酵する力が出てきます

赤ピーマンを細切り、えのきをザク切りにしてほぐす
魚肉ソーセージは薄切りにする

生地をフライパンに薄く広げる。片面を中火弱で４分程度 焼く

ひっくり返してトマトケチャップ・オリーブオイルを塗る
トッピングを乗せチーズで挟み、塩胡椒する
チーズでトッピングをはさむと
よりピザ生地にくっついて美味しくなります

チーズがとろけたら、赤ピーマンの種を散らして完成

そんな感じです

早速ですが、赤ピーマンなんて近所のスーパーには売っていませんので
緑ピーマンで代用します（・∀・）
魚肉ソーもワタクシの大好きなウィンナー４本で代用します（゜ε、゜）

ピザの小麦粉といえば強力粉らしいのですが、限定の記述も無いので
薄力粉で作ります　強力粉、家に無いし

オリーブオイル、水、みじん切りにしたピーマンを一気にいれてこねます
これまとまるんかいな？と思いましたが、しばらくこねているとまとまります
適当に混ぜ合わせたらラップをして放置します

こねて放置

放置している間にトッピングを仕込みます
ピーマンはできるだけ薄く切った方が火の通りも良いし、良いと思われます
とろけるチーズは板状のヤツなら６枚もあれば十分です

トッピングたち


発酵したら生地をフライパンに伸ばします
何を持って発酵なのかはよくわかりませんが（゜Д、゜）
フライパンは２６cmから２８cmのものがちょうど良い感じです
中火弱で４分程度焼きます
フライパンには油はひかなくても大丈夫です
テフロン加工じゃないフライパンはどうだかわかりませんが（゜Д、゜）

フライパンに広げます

４分程度経ったらひっくり返します
最初はフライパンに生地がくっついていますが、焼けてくると
はがれてカサカサ動くようになります
トッピングをモッサリモリモリ乗せます
多すぎるような気もしますが、レシピどおりの分量なので大丈夫でしょう

もりもり乗せます

トッピングを乗せたら塩コショウをし
フタをして１０分程度中火弱で焼きます
フタをしないとピーマンに火が通らないので
フタをしたらじっと我慢しましょう
チーズがとろけて、ピーマンに火が通ったらピーマンの種を散らして完成です

完成です（・∀・）


これはかなり美味しくできました(ﾟ∀ﾟ)
ポイントはフタをしてじっと我慢するところですかね？
最初に作ったときには、焼いている最中に焦げ臭いにおいがしてきたので
５分も経たずに火から上げてしまいました
生地も粉っぽく、ピーマン（そのときはパプリカ）も生っぽくて
いまいちでした(´Ａ｀)

しかし、今回はかなりウマー（゜Д、゜）
完全にピッツァの味でした(*・∀・*)

※今回のレシピは「ラジかるッ」内
「レーザーラモンHGのハードなクッキング」から拝借しました
[ 2007/07/24 22:09 ] 料理レシピ | TB(2) | CM(0)

肉詰めたまねぎのスープの作り方 

(*ﾟ∀ﾟ)＜参壱八のひとりでできるもーーーん！！

はい、どーも（’ー’＊）ノ
今回はついにオリジナルレシピ
「肉詰めたまねぎのスープ」
に挑戦したいと思います

材料はこちら
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肉詰めたまねぎのスープ　（３人分）

たまねぎ　４個

ひき肉　１００ｇ
卵　１/２個
小麦粉　適量

バター　大さじ１

固形ブイヨン　２個
水　７００ｃｃ

塩、コショウ　適量
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こんな感じです

作り方

たまねぎを３個、外側２枚くらい残してくりぬきます
抜いたものはみじん切りにします

たまねぎ１個は薄切りにします

ひき肉にみじん切りにしたたまねぎ、卵、小麦粉を加えてよく混ぜます
塩コショウで下味をつけます

くり抜いたたまねぎに肉をつめます
肉は煮込むと膨らむので、すりきりぐらいにしておきましょう
余った肉は後ほどスープに肉団子として入れます

鍋にバターを溶かして、薄切りにしたたまねぎを炒めます
弱火で茶色になるまで炒めます

たまねぎが茶色になったら鍋に肉詰めたまねぎを並べて
ひたひたになるくらいに水を入れます
ブイヨンを入れて弱火で煮込みます
肉が余っていたら、団子状にして入れます

たまねぎが柔らかくなったら塩、コショウで味を調えて完成です

それでは早速作っていきます
現場の参壱八さーん


はい、こちら現場です

早速たまねぎを下処理します
くり抜くときに底を抜かないようにすると、見た目器っぽいですが
貫通してても、特に問題ないです
貫通させたほうが断然くり抜きやすいです
メロンとかを食べるギザギザスプーンでやるとやりやすいです

肉はかなり少なくても、たまねぎのみじん切りとあわせるので大丈夫です
実際１００ｇもあったら、かなり余ると思います（・∀・）
つなぎに卵、小麦粉を入れて、塩、コショウで適当に味付けします
それをたまねぎに詰めます

肉をつめますよ


鍋にバターを溶かしたら、薄切りにしたたまねぎを弱火で炒めます
たまねぎをバターで炒めます

茶色にするにはかなり根気が必要です(´Ａ｀)

茶色くなるまでだいぶかかるね(´Ａ｀)

今回はこのくらいで勘弁してもらいます

水を入れてみたら、鍋が大きいような気がしたので、鍋チェンジ
たまねぎを並べて水をヒタヒタに入れます

ちなみに「ひたひた」とは「材料がギリギリ全部浸かるくらい」です

まー、ぶっちゃけ、ヒタヒタじゃなくてもいいと思いますが
水３００ｃｃで固形ブイヨン１個なので
ブイヨン基準でいいのではないでしょうか？
バターで炒めたたまねぎがあるので、今回はブイヨン基準+１００ｃｃに
してみました

水を入れて煮込みます

それがこんな感じです
余った肉も適当な大きさにして入れます

後は弱火で煮込みます
良い感じに煮込まれてきました

たまねぎが柔らかくなったら、仕上げに塩コショウで味を調えて完成です

完成です（・∀・）


なかなかおいしくできました
スープの味をいろいろ変えてもおいしそうです
[ 2007/07/20 19:06 ] 料理レシピ | TB(0) | CM(0)

ジャージャーうどんの作り方 

(*ﾟ∀ﾟ)＜参壱八のひとりでできるもーーーん！！

なんだかんだで５回目です

今回は一風変わったアイディアレシピ「ジャージャーうどん」を
作りたいと思います
ジャージャー麺のうどん版です
まぁ、はっきりいってジャージャー麺自体がどういうものかいまいち
覚えていませんが・・・（゜ε、゜）

今回の具材です

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
ジャージャーうどん　（４人分）

豚ひき肉　３００ｇ

レタス　大３枚
きゅうり　１本
たけのこ水煮　７０ｇ
長ネギ　１/２本
ニンニク、しょうが　各１片

A　酒、水　各大さじ２
A　砂糖、オイスターソース　各大さじ１
A　しょうゆ　大さじ　１/２

冷凍うどん　４玉

ごま油、黒すりごま　各適量
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１、レタスは太めの千切りにし、キュウリは２ミリ幅の斜め切りにしてから縦切りにする

２、たけのこは５ミリ角に切り、長ネギ、ニンニク、ショウガはみじん切りにする
Aを合わせてよく混ぜる

３、フライパンを熟してごま油をしき、長ネギ、ニンニク、ショウガを中火で炒める
少し焼き色がついてきたらひき肉を加え、ほぐしながら強火でいためる
肉の色が変わったらたけのこを加えていためる

４、Aを加えていため合わせ、汁気を飛ばす

５、冷凍うどんは袋の表示どおりにゆで、流水でザッと洗ってから氷水に入れてしっかり冷やす

６、器に水気を切った５を盛り、レタス、４、キュウリをのせ、黒すりごまを振り、ごま油を回しかける

ぱっと見た感じ、簡単そうで良いですね（・∀・）
今回もケンタロウレシピですが、いつも簡単そうで良いです

それでは早速作っていきましょう

たけのこは前回のチンジャオロウスーの残りの切れっ端です
適当な大きさに切って、ネギ、ニンニク、ショウガをみじん切りにして
調味料を合わせて、ひとまず準備完了です

材料その１


ごま油をひいて、ネギ、ニンニク、ショウガを炒めます

みじん切りたちを炒めます

色が変わったら、ひき肉を入れます

ひき肉をブッコミます

ひき肉は炒めながらでもほぐれてくれるからいいですねぇ
色づいてきたらたけのこを入れます

たけのこ入りマース

混ぜ合わせておいた調味料を入れます

タレも入りマース

ここから汁気が飛ぶまで炒めます

汁気も飛んできました

かなり汁気が飛びました
・・・うどんに絡めるのに、こんなパサパサで良いんかいな？

肉味噌完成です

とりあえず、肉味噌の完成です

肉味噌は４人分で作りましたが、食べるのは２人なので
うどんは二玉で行きます。キュウリも半分で
まー、肉が多くて困ることはあるまい
余ったら他の料理に使えばよいでしょう（僕以外の誰かが）

材料その２

うどんをゆでて、盛り付ければ完成です

盛り付けの手順を良く見てなかったので、盛り付ける順番を間違えましたが
まぁ、良し

食べかけだけど完成です

ついでに、完成品の写真を撮るのを忘れてて、食べかけの写真ですが
それもまた良し

肉味噌の味はなかなかおいしゅうございました　　が、
うどん自体に味が無いので、さっぱりしすぎのような感じでした(´Ａ｀)
肉味噌にもっととろみを残して、うどんと絡めるような感じにすると
もっと良かったかもしれません

一番の敗因は、元のジャージャー麺をよく知らなかったことですね（゜Д、゜）

※今回のレシピは、東京新聞掲載「ケンタロウの快食レシピ」から拝借しました
[ 2007/07/06 18:22 ] 料理レシピ | TB(0) | CM(0)

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